Меню
Суббота, 30 декабря 2017 19:20

Режим питания и предпочтения продиктованы не только потребностями организма, но и микрофлорой кишечника

Каждый человек сам определяет, когда и что ему есть. Чаще всего это происходит спонтанно и практически неосознанно. Индивидуальные предпочтения при выборе конкретных блюд и продуктов питания, количество и частота приемов пищи могут иметь социальные, физиологические и психологические причины. В современной науке существуют даже отдельные области, направленные на изучение механизмов, которые управляют пищевым поведением человека.

Человеческий организм является результатом длительной эволюции, а его выживание в окружающей среде зависит от множества факторов. В конце двадцатого века был даже открыт особый ген, неправильное действие которого приводит к развитию у человека ожирения. Каждый орган или клетка в организме обладает определенной системой химических и/или электрических сигналов, которые позволяют им взаимодействовать между собой в рамках всего организма для того, чтобы он выживал и развивался.

Мозг человека требует энергии и различных питательных веществ для нормального функционирования. Телу необходимо поддерживать постоянную температуру, что достигается совокупностью метаболических процессов, которые основаны на координации совместной деятельности жировых клеток, печени, мышц, мозга, желудка и всего пищеварительного тракта. Подобное взаимодействие происходит при помощи конкретных молекулярных соединений, называемых ферментами. Многие сигналы в организме проходят также по нервным путям. Растяжение желудка можно считать механическим стимулом, который через сеть нейронов сообщает мозгу о том, что прием пищи уже можно прекратить.

Чувство голода дает возможность регулировать режим питания и контролировать вес тела на протяжении длительного времени. Известный эндокринолог Джудит Корнер из Колумбийского Университета в Нью-Йорке считает, что все аналогичные сигналы в организме можно разделить на краткосрочные, среднесрочные и долгосрочные.

Краткосрочные сигналы обычно передаются в начале и при завершении приема пищи. В желудке вырабатывается гормон грелин, который извещает головной мозг о том, что пора есть. Когда пища покидает желудок и проходит через тонкий кишечник, то другой гормон, который называется холецистокинином, передает информацию об окончании приема пищи и запускает процесс синтеза особых ферментов в желчном пузыре и поджелудочной железе.

Более долгосрочные сигналы обеспечиваются такими гормональными соединениями, как инсулин и лептин. Объем жира вокруг органов и под кожей контролируется экспрессией лептина, источником которого являются сами жировые клетки. Если жировые отложения уменьшаются, то человек теряет вес. В этом случае уровень лептина в организме падает, данная информация воспринимается мозгом, что приводит к возникновению чувства голода. Чем больше потеря веса, тем сильнее у человека возникает желание хорошо поесть, чтобы восполнить запасы жира.

В ходе ряда исследований ученые выяснили, что диета с высоким содержанием жира, жареная и сильно рафинированная пища препятствуют правильному воздействию инсулина и лептина на головной мозг. Такое искажение управляющего сигнала стимулирует определенные рецепторы в мозге, что вызывает чрезмерный аппетит. Марихуана оказывает аналогичный эффект. После употребления этого натурального наркотика у человека возникает устойчивое желание съесть пару лишних бутербродов.

Как было отмечено выше, некоторые люди имеют генетическую предрасположенность к ожирению. Для противодействия накоплению избыточного веса разработаны различные технологии, включающие низкокалорийные диеты, специальные лекарственные препараты, многочисленные физиотерапевтические методики, но не каждый человек, желающий похудеть, может добиться ощутимых положительных результатов по ряду физиологических и психологических причин. Поиск путей решения вопросов, связанных с бесконтрольным увеличением веса, продолжается во многих научных центрах мира.

Существует проблема, которую можно назвать противоположной склонности к ожирению. Есть люди, испытывающие настолько непреодолимое желание постоянно «чистить» свой организм модными диетами или сделать свою фигуру «худощавой» путем хронического недоедания, что это становится навязчивой идеей и приводит к тяжелым последствиям. Итогом подобного поведения является развитие анорексии и булимии, избавление от которых требует уже интенсивного вмешательства врачей.

Ученые сходятся во мнении, что ожирение, анорексия и булимия относятся к устойчивым психическим расстройствам.

Патологические изменения в пищевом поведении человека могут быть вызваны хроническим алкоголизмом, наркоманией, длительными стрессовыми состояниями или социально-психологическими причинами (навязчивая реклама фаст-фуда, модные системы питания или желание выделиться среди окружающих).

В настоящее время множество научных работ проводится в области изучения микрофлоры желудочно-кишечного тракта человека. Уже достаточно известно о том, что микроорганизмы, живущие в человеческом организме, не только используют питательные вещества, извлекаемые из окружающих живых тканей и выделений, но и сами стимулируют процесс их синтеза для обеспечения своей жизнедеятельности. Последнее достигается путем выработки этими бактериями определенных сигналов, воздействующих на головной мозг. Таким образом происходит изменение метаболизма в организме, что и приводит к появлению у человека определенных пищевых пристрастий.

Данная статья основана на материалах периодического научного издания International Journal of Eating Disorder.

Автор: Зимин Юрий Витальевич
Разработчик медицинской электроники и интегрированных компьютерных систем

Редактор: Чекардина Елизавета Юрьевна

Если вы заметили ошибку или опечатку в тексте, выделите ее курсором и нажмите Ctrl + Enter

Не понравилась статья? Напиши нам, почему, и мы постараемся сделать наши материалы лучше!

Прочитано 317 раз

Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях, чтобы быть в курсе новостей:


На лучшие статьи по психологии, вышедшие за последнюю неделю.

июня 29, 2017
Карл Густав Юнг «Человек и его символы»

Карл Густав Юнг «Человек и его символы»

Эта книга была последней, заключительной в жизни великого мастера психоанализа Карла Густава Юнга. Она имеет свою интересную историю и особое предназначение. Если точнее, то книга «Человек и его символы», в отличие от других работ Юнга, предназначена широкому…
августа 21, 2017
Факторы, влияющие на ослабление творческой активности.

Причины ослабления творческой активности Часть 2: Внутренние факторы

Нерациональное интеллектуальное потребление. С одной стороны, принято считать, что чем больше знаний, тем богаче потенциальный опыт. И с этим сложно спорить. Достойная интеллектуальная база, систематические занятия, образование всегда только на пользу…
декабря 02, 2017
Как формируется поведение одаренной личности?

Как формируется поведение одаренной личности? Часть 2: Внешние факторы

Мы говорили ранее о внутренних механизмах, регулирующих поведение творческих личностей. Настало время обратить внимание и на социально важные факторы – не секрет, что влияние социума примерно наполовину обусловливает наше поведение, и без широкой аудитории…
вверх